Les produits bio et ceux du commerce équitable recueillent un succès croissant. Il n’empêche : leur part de marché totale reste limitée. La véritable percée ne se fera qu’au moment où le consommateur considérera ces produits comme équivalents aux autres. Cela n’ira pas sans des prix concurrentiels et un label uniforme. Pourtant, le réchauffement de la planète, qui fait couler beaucoup d’encre, pourrait aussi susciter un regain d’enthousiasme pour ces produits.